TY  - CONF
AU  - Classen, Thomas
TI  - Lupinen - Superfood mit grünem Mehrwert
PB  - HHUD
M1  - FZJ-2025-04941
PY  - 2025
AB  - Wird die Lupine das nächste Superfood? Die Samen der weltweit verbreiteten Pflanzengattung sind reich an Protein und damit eine gute pflanzliche Nahrungsquelle. Die Lebensmittelindustrie verarbeitet Süßlupinen zu Mehl, Nudeln, Kaffee-, Milch- und Fleischersatz. Anders ist es bei den Bitterlupinen. Sie enthalten hohe Mengen giftiger Alkaloide, deren Entfernung bislang aufwändig und kostspielig ist. Forscher*innen unter Beteiligung der HHU und des Forschungszentrums Jülich versuchen, die Alkaloide zu extrahieren und als Nebenprodukte nutzbar zu machen – etwa in der chemischen Industrie oder der Arzneimittelherstellung. Dr. Thomas Classen lädt alle Interessierten ein, bei einem Vortrag mit reichlich Anschauungsmaterial mehr über die faszinierenden Pflanzen und ihre Anwendungsmöglichkeiten zu erfahren. Bei einem koffeinfreien Lupinenkaffee gibt es im Anschluss weitere Gelegenheit zum Austausch.
T2  - Bürgeruniversität der Heinrich-Heine-Universität
CY  - 15 Oct 2025 - 15 Oct 2025, Düsseldorf (Fed Rep Germany)
Y2  - 15 Oct 2025 - 15 Oct 2025
M2  - Düsseldorf, Fed Rep Germany
LB  - PUB:(DE-HGF)31
UR  - https://juser.fz-juelich.de/record/1048836
ER  -